Naslepo jsem otestoval domácí PSL vs. Starbucks PSL – a vítěz mě vůbec nepřekvapil.

Když se zahání svěží podzimní vzduch, milovníci kávy z celého světa se hrnou do místních kaváren, aby si vychutnali tu nejlepší sezónní pochoutku: dýňové kořeněné latte (PSL). Ale s rostoucími cenami – jeden šálek se pohybuje kolem 5,70 liber (7,52 dolarů) – se bývalá barista Starbucks rozhodla otestovat své dovednosti a zjistit, zda by domácí verze mohla konkurovat ikonickému originálu.

Experiment s kávovou laboratoří

V rámci pokračující série „Kávová laboratoř“ v pořadu Tom's Guide se bývalá manažerka Starbucks Erin Bashfordová rozhodla odpovědět na palčivou otázku: Může zkušená barista doma uvařit lepší nebo stejně uspokojivou PSL za zlomek ceny?

Vybavena špičkovým espresso kávovarem (KitchenAid KF3) a lahví sirupu Monin Pumpkin Spice Syrup zakoupeného na Amazonu, připravila domácí verzi s použitím čerstvě připraveného espressa, dokonale texturovaného mléka a dvou čajových lžiček dýňového sirupu, přičemž vynechala šlehačku.

Výsledky testu slepé ochutnávky

Při testu slepé ochutnávky bylo identifikace originálu Starbucks pozoruhodně snadná. I když domácí verze byla nepopiratelně sladká, teplá a útulná, výrazně se přikláněla k chuťovému profilu s výrazným skořicovým nádechem, nikoli k bohatým, zemitým dýňovým tónům, které najdeme v komerčním favoritu.

Starbucks PSL na druhou stranu poskytoval ten nezaměnitelný pocit „pádu v šálku“. Díky omáčce na bázi kondenzovaného mléka byla textura hedvábně hladká a luxusní, což poskytovalo mnohem bohatší pocit v ústech, který domácí sirup na první pokus jen těžko dokázal napodobit.

Cena vs. kvalita: Vyplatí se to udělat sami?

Přestože domácí výroba PSL vyžaduje počáteční investici do kvalitního kávovaru, dlouhodobé úspory jsou značné ve srovnání s placením téměř 6 liber za šálek ve Starbucks (nebo téměř 15 liber s započítáním poplatků za doručení). Pokud však usilujete o ten samý, dekadentní chuťový profil, který udělal ze Starbucks PSL kulturní fenomén, dosažení skutečné napodobeniny 1:1 vyžaduje trochu více experimentování s receptem na sirup.