Hice una cata a ciegas de un PSL casero contra el PSL de Starbucks, y el ganador no me sorprendió en absoluto.

Cuando llega el aire fresco del otoño, los amantes del café de todo el mundo acuden en masa a sus cafeterías locales para disfrutar del capricho de temporada por excelencia: el Pumpkin Spice Latte (PSL). Pero con los precios subiendo sigilosamente —costando alrededor de 5,70 £ (7,52 $) por una sola taza— una ex barista de Starbucks decidió poner a prueba sus habilidades para ver si una versión casera podía rivalizar con la icónica original.

El experimento del laboratorio de café

Como parte de la serie continua 'The Coffee Lab' de Tom's Guide, la ex supervisora de Starbucks, Erin Bashford, se propuso responder a una pregunta candente: ¿Puede un barista experimentado preparar un PSL mejor o igual de satisfactorio en casa por una fracción del costo?

Equipada con una máquina de espresso de primera categoría (la KitchenAid KF3) y una botella de jarabe de especias de calabaza Monin comprada en Amazon, elaboró una versión casera usando espresso recién hecho, leche con la textura perfecta y dos cucharaditas de jarabe de calabaza, omitiendo la crema batida.

Los resultados de la prueba de sabor a ciegas

Cuando se sometió a Una prueba de sabor a ciegas, identificar el original de Starbucks fue sorprendentemente fácil. Si bien la versión casera era innegablemente dulce, cálida y acogedora, se inclinaba fuertemente hacia un perfil de sabor con predominio de canela en lugar de las ricas y terrosas notas de calabaza que se encuentran en el favorito comercial.

El PSL de Starbucks, por otro lado, brindó esa inconfundible sensación de "otoño en una taza". Gracias a su salsa a base de leche condensada, la textura era suave como la seda y lujosa, brindando una sensación en boca mucho más rica que el jarabe casero tuvo dificultades para replicar completamente en el primer intento.

Costo vs. Calidad: ¿Vale la pena hacerlo tú mismo?

Si bien hacer un PSL en casa requiere una inversión inicial en una cafetera de calidad, el ahorro a largo plazo es sustancial en comparación con pagar casi £6 por taza en Starbucks (o casi £15 si se tienen en cuenta los gastos de envío). Sin embargo, si lo que buscas es ese perfil de sabor exacto y exquisito que ha convertido al PSL de Starbucks en un fenómeno cultural, lograr una réplica exacta requiere un poco más de experimentación con la receta del jarabe.