Saya Melakukan Uji Rasa Buta Antara PSL Buatan Sendiri dan PSL Starbucks — dan Pemenangnya Sama Sekali Tidak Mengejutkan Saya

Saat udara musim gugur yang sejuk tiba, para pencinta kopi di mana pun berbondong-bondong ke kafe lokal mereka untuk menikmati sajian musiman terbaik: Pumpkin Spice Latte (PSL). Namun dengan harga yang terus naik—sekitar £5,70 ($7,52) untuk secangkir—seorang mantan barista Starbucks memutuskan untuk menguji kemampuannya untuk melihat apakah versi buatan sendiri dapat menyaingi minuman ikonik aslinya.

Eksperimen Laboratorium Kopi

Sebagai bagian dari seri 'The Coffee Lab' yang sedang berlangsung dari Tom's Guide, mantan supervisor Starbucks, Erin Bashford, berupaya menjawab pertanyaan yang mendesak: Dapatkah seorang barista berpengalaman menyeduh PSL yang lebih baik atau sama memuaskannya di rumah dengan biaya yang jauh lebih murah?

Dilengkapi dengan mesin espresso kelas atas (KitchenAid KF3) dan sebotol Sirup Labu Monin yang dibeli di Amazon, ia membuat versi buatan sendiri menggunakan espresso yang baru diseduh, susu dengan tekstur sempurna, dan dua sendok teh sirup labu, tanpa menggunakan krim kocok.

Hasil Uji Rasa Buta

Ketika diuji secara buta Dalam uji rasa, mengidentifikasi PSL asli Starbucks sangat mudah. Meskipun versi buatan sendiri memang manis, hangat, dan nyaman, rasanya lebih dominan kayu manis daripada aroma labu yang kaya dan bersahaja yang ditemukan dalam favorit komersial.

PSL Starbucks, di sisi lain, memberikan sensasi 'musim gugur dalam secangkir' yang tak salah lagi. Berkat saus berbasis susu kentalnya, teksturnya sangat halus dan mewah, memberikan rasa yang jauh lebih kaya yang sulit ditiru sepenuhnya oleh sirup buatan sendiri pada percobaan pertama.

Biaya vs. Kualitas: Apakah Membuat Sendiri Layak?

Meskipun membuat PSL di rumah membutuhkan investasi awal pada mesin kopi berkualitas, penghematan jangka panjangnya cukup besar dibandingkan dengan membayar hampir £6 per cangkir di Starbucks (atau hampir £15 jika memperhitungkan biaya pengiriman). Namun, jika Anda menginginkan profil rasa yang persis sama dan mewah yang telah menjadikan Starbucks PSL sebagai fenomena budaya, untuk mendapatkan tiruan yang benar-benar 1:1 membutuhkan sedikit lebih banyak eksperimen dengan resep sirupnya.