自家製パンプキンスパイスラテとスターバックスのパンプキンスパイスラテをブラインドテイスティングしてみたところ、勝者は全く予想通りだった。

爽やかな秋の空気が漂い始めると、世界中のコーヒー愛好家が地元のカフェに集まり、究極の季節限定スイーツ、パンプキンスパイスラテ（PSL）を味わいます。しかし、価格が上昇し、1杯あたり約5.70ポンド（7.52ドル）もするようになったため、元スターバックスのバリスタが、自家製バージョンが象徴的なオリジナルに匹敵するかどうか、自分のスキルを試すことにしました。

コーヒーラボ実験

Tom's Guideの継続的な「The Coffee Lab」シリーズの一環として、元スターバックスのスーパーバイザー、エリン・バシュフォードは、切実な疑問に答えるべく行動を起こしました。熟練したバリスタは、はるかに安いコストで、より美味しく、あるいは同等に満足できるPSLを自宅で淹れることができるのでしょうか？

最高級のエスプレッソマシン（KitchenAid KF3）とAmazonで購入したモナンのパンプキンスパイスシロップ1本を手に、彼女は淹れたてのエスプレッソ、完璧な泡立ちのミルク、パンプキンシロップ小さじ2杯を使って自家製バージョンを作り、ホイップクリームは省きました。

ブラインドテイスティングの結果

ブラインドテイスティングを行ったところ、スターバックスのオリジナルを識別するのは驚くほど簡単でした。自家製バージョンは確かに甘く、温かく、心地よいものでしたが、市販の人気商品にあるような濃厚で土っぽいカボチャの風味よりも、シナモンが前面に出た風味が強く出ていました。

一方、スターバックスのPSLは、紛れもない「カップの中の秋」の感覚をもたらしました。コンデンスミルクベースのソースのおかげで、シルクのように滑らかで贅沢な食感となり、自家製シロップでは最初の試みでは完全に再現できなかった、はるかに濃厚な口当たりを実現しました。

コスト対品質：DIYは価値があるか？

自宅でPSLを作るには、高品質のコーヒーメーカーへの初期投資が必要ですが、スターバックスで1杯あたり約6ポンド（配達料を含めると約15ポンド）を支払うのと比べると、長期的には大幅な節約になります。ただし、スターバックスのPSLを文化現象にした、あの濃厚で贅沢な風味を再現したいのであれば、完全に1対1で再現するには、シロップのレシピをもう少し試行錯誤する必要があります。