Ev yapımı PSL ile Starbucks PSL'yi kör tadım yöntemiyle karşılaştırdım ve kazanan beni hiç şaşırtmadı.

Sonbaharın serin havası kendini hissettirmeye başladığında, kahve severler her yerde yerel kafelerine akın ederek mevsimin en özel lezzetini tatarlar: Balkabağı Baharatlı Latte (PSL). Ancak fiyatlar giderek yükselirken—tek bir fincan için yaklaşık 5,70 £ (7,52 $)—eski bir Starbucks baristası, ev yapımı bir versiyonun ikonik orijinaline rakip olup olamayacağını görmek için becerilerini test etmeye karar verdi.

Kahve Laboratuvarı Deneyi

Tom's Guide'ın devam eden 'Kahve Laboratuvarı' serisinin bir parçası olarak, eski Starbucks süpervizörü Erin Bashford, yakıcı bir soruyu yanıtlamak için yola çıktı: Deneyimli bir barista, evde çok daha düşük bir maliyetle daha iyi veya aynı derecede tatmin edici bir PSL (Pumpkin Spice Latte) hazırlayabilir mi?

Üst düzey bir espresso makinesi (KitchenAid KF3) ve Amazon'dan satın alınan bir şişe Monin Pumpkin Spice Şurubu ile donanmış olarak, taze çekilmiş espresso, mükemmel kıvamlı süt ve iki çay kaşığı balkabağı şurubu kullanarak, kremayı atlayarak ev yapımı bir versiyon hazırladı.

Kör Tadım Testi Sonuçlar

Kör tadım testine tabi tutulduğunda, Starbucks orijinalini belirlemek oldukça kolaydı. Ev yapımı versiyon şüphesiz tatlı, sıcak ve rahatlatıcı olsa da, ticari favoride bulunan zengin, topraksı balkabağı notalarından ziyade tarçın ağırlıklı bir lezzet profiline ağırlık veriyordu.

Öte yandan Starbucks PSL, o eşsiz 'bir fincanda sonbahar' hissini verdi. Yoğunlaştırılmış süt bazlı sosu sayesinde, dokusu ipeksi pürüzsüz ve lüks olup, ev yapımı şurubun ilk denemede tamamen taklit etmekte zorlandığı çok daha zengin bir ağız hissi sağladı.

Maliyet mi Kalite mi: Evde Yapmak Değerli mi?

Evde PSL yapmak kaliteli bir kahve makinesine ön yatırım gerektirse de, uzun vadeli tasarruflar Starbucks'ta fincan başına yaklaşık 6 £ (veya teslimat ücretlerini hesaba katarsak neredeyse 15 £) ödemeye kıyasla önemli ölçüde fazladır. Ancak, Starbucks PSL'yi kültürel bir fenomen haline getiren o eşsiz, enfes lezzet profilini yakalamak istiyorsanız, birebir aynı tadı elde etmek için şurup tarifinde biraz daha deneme yapmanız gerekecektir.