我做了个盲品测试，对比了自制南瓜香料拿铁和星巴克南瓜香料拿铁——结果不出我所料，胜者完全在意料之中。

当清爽的秋风吹来时，各地的咖啡爱好者都会涌向当地的咖啡馆，品尝当季的终极美味：南瓜香料拿铁（PSL）。但随着价格不断上涨——一杯就要5.70英镑（7.52美元）左右——一位前星巴克咖啡师决定检验一下自己的技艺，看看自制版本能否与经典的星巴克原味南瓜香料拿铁相媲美。

咖啡实验室实验

作为Tom's Guide持续推出的“咖啡实验室”系列的一部分，前星巴克主管艾琳·巴什福德着手解答一个迫切的问题：经验丰富的咖啡师能否在家以更低的成本制作出更好或同样令人满意的南瓜香料拿铁？

她配备了一台顶级意式咖啡机（KitchenAid KF3）和一瓶在亚马逊上购买的莫林南瓜香料糖浆，用新鲜萃取的意式浓缩咖啡、完美打发的牛奶和两茶匙南瓜糖浆（省略了鲜奶油）制作了自制版本。

在盲品测试中，辨别星巴克原味南瓜拿铁非常容易。虽然自制版本无疑香甜温暖，但它的风味更偏向肉桂，而非市售热门饮品中浓郁的南瓜泥香气。

而星巴克南瓜拿铁则完美地诠释了“一杯秋日”的感受。

由于使用了炼乳基底的酱汁，这款饮品的口感丝滑柔顺，带来更加浓郁的味觉体验，这是自制糖浆第一次尝试难以完全复制的。

成本与品质：DIY值得吗？

虽然在家制作南瓜香料拿铁需要前期投资一台优质咖啡机，但与在星巴克每杯近6英镑（加上外送费近15英镑）的价格相比，长期来看可以节省一大笔钱。然而，如果您追求的是星巴克南瓜香料拿铁那种令人沉醉的浓郁风味，想要真正做到1:1完美复刻，则需要对糖浆配方进行更多尝试。