دليل ميشلان: مطعم لامبروازي في باريس يفقد نجومه الثلاثة، كما خفض الشيف سيباستيان براس تصنيفه أيضًا

أعلن دليل ميشلان عن تخفيضاته لعام 2026 لوكالة فرانس برس يوم الثلاثاء. تشمل هذه التخفيضات فقدان سيباستيان براس نجمة، الطاهي الذي لم يعد يرغب في الحصول على نجمة، وتخفيض تصنيف مطعم "لامبروازي"، أقدم مطعم في باريس حاصل على ثلاث نجوم ميشلان، من ثلاث إلى نجمتين.

مطعم واحد فقط يتراجع تصنيفه من ثلاث إلى نجمتين، وهو الأكثر ترقبًا بين هذه التخفيضات: مطعم "لامبروازي" في باريس، الواقع في ساحة فوزج، أقدم مطعم في العاصمة حاصل على ثلاث نجوم ميشلان.

17 مطعمًا تفقد نجمتها

أما بالنسبة للمطاعم الحاصلة على نجمتين، فقد خسر مطعم "لو سوكيه" التابع لسيباستيان براس في أفيرون نجمة، وهو الأحدث. تطورٌ مفاجئ في قصة استمرت قرابة عشر سنوات لهذا الطاهي الذي طالب مرارًا وتكرارًا بإزالة اسمه من دليل ميشلان حتى لا يتعرض للمزيد من الضغط. فإلى جانب نجمة ميشلان غير المتوقعة هذه، فقد مطعم شابيشو في كورشوفيل نجمته الثانية أيضًا. في المجمل، ستفقد 17 مطعمًا في جميع أنحاء فرنسا نجمتها الوحيدة في عام 2026، بما في ذلك مطعم هيلين في باريس ومطعم لا مير جيرمين في شاتونوف دو باب (فوكلوز)، كما أُغلقت أو غيّرت أكثر من 20 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان توجهها، بما في ذلك مطعم دام دو بيك الشهير ومطعم يام تشا في باريس.