راهنمای میشلین: L'Ambroisie در پاریس سه ستاره خود را از دست داد، سرآشپز Sébastien Bras نیز رتبه خود را کاهش داد.

راهنمای میشلن کاهش رتبه خود را برای سال ۲۰۲۶ روز سهشنبه به خبرگزاری فرانسه اعلام کرد. این تنزل رتبهها شامل از دست دادن یک ستاره برای سباستین براس، سرآشپزی که دیگر ستارهای نمیخواست، و کاهش ستاره از سه به دو ستاره قدیمیترین رستوران سه ستاره میشلن پاریس، لامبرویزی، میشود.

فقط یک رستوران از سه به دو ستاره کاهش مییابد، که از نزدیک مورد توجهترین این تنزل رتبهها قرار گرفته است: لامبرویزی در پاریس، واقع در میدان ووژ، قدیمیترین رستوران سه ستاره میشلن پایتخت.

17 رستوران تک ستاره خود را از دست میدهند.

در بخش تنزل رتبه رستورانهای دو ستاره، رستوران سباستین براس، لو سوکه در آویرون، یک ستاره از دست میدهد، که آخرین چرخش در ... حماسهای تقریباً ده ساله برای این سرآشپز که دائماً درخواست میکرد از راهنما حذف شود تا دیگر فشار را تحمل نکند. علاوه بر این ستاره غیرمنتظره میشلن، رستوران چابیچو در کورشول نیز ستاره دوم خود را از دست میدهد. در مجموع، ۱۷ رستوران در سراسر فرانسه در سال ۲۰۲۶ تک ستاره خود را از دست خواهند داد، از جمله هلن در پاریس و لا مِر ژرمن در شاتونوف-دو-پاپ (وکلوز)، و بیش از بیست رستوران دارای ستاره میشلن تعطیل شدهاند یا تغییر مسیر دادهاند، از جمله رستوران نمادین دیم د پیک و یامچا در پاریس.