מדריך מישלן: L'Ambroisie בפריז מאבד את שלושת הכוכבים שלה, גם השף סבסטיאן בראס הוריד

מדריך מישלן הודיע ביום שלישי על הורדות הדירוג שלו לשנת 2026 ל-AFP. הורדות הדירוג הללו כוללות את אובדן הכוכב של סבסטיאן בראס, השף שכבר לא רצה כוכב, ואת ההורדה משלושה לשני כוכבים של מסעדת שלושת כוכבי מישלן הוותיקה ביותר בפריז, L'Ambroisie.

רק מסעדה אחת יורדת משלושה לשני כוכבים, והמסעדה הנצפה ביותר מבין הורדות הדירוג הללו: L'Ambroisie בפריז, הממוקמת בכיכר ווז', המסעדה הוותיקה ביותר בבירה, בעלת שלושת כוכבי מישלן.

17 מסעדות מאבדות את הכוכב היחיד שלהן

בצד הירידה בדירוג של מסעדות שני הכוכבים, מסעדת סבסטיאן בראס, Le Suquet באווירון, מאבדת כוכב, התפנית האחרונה בסאגה של כמעט עשר שנים עבור השף הזה ש... מבקשת כל הזמן להסיר את עצמה מהמדריך כדי לא לסבול עוד את הלחץ. מלבד כוכב מישלן בלתי צפוי זה, גם שאבישו בקורשבל מאבדת את הכוכב השני שלה. בסך הכל, 17 מסעדות ברחבי צרפת יאבדו את הכוכב היחיד שלהן בשנת 2026, כולל הלן בפריז ו-La Mère Germaine בשאטונף-דו-פאפ (ווקלוז), ויותר מעשרים מסעדות עטורות כוכבי מישלן נסגרו או שינו כיוון, כולל דאם דה פיק האייקונית ו-Yam'tcha בפריז.