Michelin Guide: A párizsi L'Ambroisie elveszíti három csillagát, Sébastien Bras séf is leminősített

A Michelin-kalauz kedden jelentette be az AFP-nek a 2026-os leminősítéseket. Ezek a leminősítések magukban foglalják Sébastien Bras, a már nem vágyott csillag elvesztését, valamint Párizs legrégebbi három Michelin-csillagos éttermének, a L'Ambroisie-nak a háromról két csillagra való csökkentését.

Csak egy étterem veszít háromról két csillagra, ezek közül a leginkább figyelt étterem: a párizsi L'Ambroisie, amely a Place des Vosges-en található, a főváros legrégebbi három Michelin-csillagos étterme.

17 étterem veszíti el egyetlen csillagát

A kétcsillagos éttermek leminősítési oldalán Sébastien Bras étterme, az aveyroni Le Suquet veszít egy csillagot, ami a legújabb csavar a séf közel tízéves története során. ...aki folyamatosan kérte, hogy távolítsák el az útikalauzból, hogy ne kelljen tovább elviselnie a nyomást. Ezen a váratlan Michelin-csillagon kívül a courcheveli Chabichou is elveszíti második csillagát. Összesen 17 franciaországi étterem veszíti el egyetlen csillagát 2026-ban, köztük a párizsi Helen és a Châteauneuf-du-Pape-i (Vaucluse) La Mère Germaine, és több mint húsz Michelin-csillagos étterem zárt be vagy változtatott irányt, köztük az ikonikus párizsi Dame de Pic és Yam'Tcha.