Panduan Michelin: L'Ambroisie di Paris kehilangan tiga bintangnya, chef Sébastien Bras juga menurunkan peringkatnya

Panduan Michelin mengumumkan penurunan peringkatnya untuk tahun 2026 kepada AFP pada hari Selasa.

Penurunan peringkat ini termasuk hilangnya satu bintang untuk Sébastien Bras, koki yang tidak lagi menginginkannya, dan pengurangan dari tiga menjadi dua bintang untuk restoran berbintang tiga Michelin tertua di Paris, L'Ambroisie.

Hanya satu restoran yang turun dari tiga menjadi dua bintang, yang paling banyak dipantau dari penurunan peringkat ini: L'Ambroisie di Paris, yang terletak di Place des Vosges, restoran berbintang tiga Michelin tertua di ibu kota.

17 restoran kehilangan satu bintangnya

Di sisi penurunan peringkat restoran berbintang dua, restoran Sébastien Bras, Le Suquet di Aveyron, kehilangan satu bintang, perkembangan terbaru dalam sebuah kisah Hampir sepuluh tahun bagi koki ini yang terus-menerus meminta untuk dikeluarkan dari panduan tersebut agar tidak lagi mengalami tekanan. Selain bintang Michelin yang tak terduga ini, Chabichou di Courchevel juga kehilangan bintang keduanya. Secara total, 17 restoran di seluruh Prancis akan kehilangan bintang tunggal mereka pada tahun 2026, termasuk Helen di Paris dan La Mère Germaine di Châteauneuf-du-Pape (Vaucluse), dan lebih dari dua puluh restoran berbintang Michelin telah tutup atau mengubah arah, termasuk Dame de Pic dan Yam'Tcha yang ikonik di Paris.