ミシュランガイド：パリのランブロワジーが三ツ星を失い、シェフのセバスチャン・ブラス氏も格下げ

ミシュランガイドは火曜日、AFPに対し2026年の格下げを発表した。これらの格下げには、シェフのセバスチャン・ブラスが星を一つ失ったこと（彼はもはや星を望んでいなかった）、そしてパリで最も古いミシュラン三つ星レストランであるランブロワジーが三つ星から二つ星に下げられたことが含まれる。

三つ星から二つ星に下がったレストランは一軒だけであり、これらの格下げの中で最も注目されているのは、パリのヴォージュ広場にあるランブロワジーで、首都で最も古いミシュラン三つ星レストランである。

17のレストランが星一つを失う

二つ星レストランの格下げの側では、アヴェロンにあるセバスチャン・ブラスのレストラン、ル・シュケが星一つを失う。プレッシャーから逃れるため、ガイドからの削除を何度も求めてきたこのシェフにとって、ほぼ10年にわたる物語は、この予期せぬミシュランの星に加え、クールシュヴェルのシャビシューも2つ星を失うこととなった。2026年には、パリのエレンやシャトーヌフ＝デュ＝パプ（ヴォークリューズ県）のラ・メール・ジェルメーヌなど、フランス全土で17軒のレストランが星を失うことになる。また、パリの象徴的なダム・ド・ピックやヤムチャなど、20軒以上のミシュランの星付きレストランが閉店または方向転換した。