Ghidul Michelin: L'Ambroisie din Paris își pierde cele trei stele, bucătarul Sébastien Bras a retrogradat și el

Ghidul Michelin a anunțat marți retrogradările pentru 2026 la AFP. Aceste retrogradări includ pierderea unei stele pentru Sébastien Bras, bucătarul care nu și-a mai dorit una, și reducerea de la trei la două stele a celui mai vechi restaurant cu trei stele Michelin din Paris, L'Ambroisie.

Doar un restaurant scade de la trei la două stele, cea mai atent urmărită dintre aceste retrogradări: L'Ambroisie din Paris, situat în Place des Vosges, cel mai vechi restaurant cu trei stele Michelin din capitală.

17 restaurante își pierd singura stea

Pe partea retrogradărilor restaurantelor cu două stele, restaurantul lui Sébastien Bras, Le Suquet din Aveyron, pierde o stea, cea mai recentă întorsătură dintr-o saga de aproape zece ani pentru acest bucătar care a cerut constant să fie eliminat din ghid pentru a nu mai suporta presiunea. Pe lângă această stea Michelin neașteptată, Chabichou din Courchevel își pierde și a doua stea. În total, 17 restaurante din Franța își vor pierde singura stea în 2026, inclusiv Helen din Paris și La Mère Germaine din Châteauneuf-du-Pape (Vaucluse), iar peste douăzeci de restaurante cu stele Michelin s-au închis sau și-au schimbat direcția, inclusiv emblematicul Dame de Pic și Yam'Tcha din Paris.