Tôi đã thử nếm mù giữa ly PSL tự làm và ly PSL của Starbucks — và người chiến thắng không làm tôi ngạc nhiên chút nào.

Khi không khí mùa thu se lạnh ập đến, những người yêu cà phê khắp nơi đổ xô đến các quán cà phê địa phương để thưởng thức món ngon theo mùa tuyệt vời nhất: Cà phê sữa hương bí ngô (Pumpkin Spice Latte - PSL). Nhưng với giá cả ngày càng tăng cao—khoảng 5,70 bảng Anh (7,52 đô la Mỹ) cho một cốc—một cựu nhân viên pha chế của Starbucks đã quyết định thử thách kỹ năng của mình để xem liệu phiên bản tự làm tại nhà có thể sánh ngang với phiên bản gốc nổi tiếng hay không.

Thí nghiệm Phòng thí nghiệm Cà phê

Là một phần của loạt bài "Phòng thí nghiệm Cà phê" đang được Tom's Guide thực hiện, cựu giám sát viên của Starbucks, Erin Bashford, đã bắt đầu trả lời một câu hỏi hóc búa: Liệu một nhân viên pha chế giàu kinh nghiệm có thể pha một ly PSL ngon hơn hoặc tương đương tại nhà với chi phí thấp hơn nhiều không?

Được trang bị một máy pha cà phê espresso cao cấp (KitchenAid KF3) và một chai siro hương bí ngô Monin mua trên Amazon, cô đã tạo ra một phiên bản tự làm tại nhà bằng cách sử dụng cà phê espresso mới pha, sữa được đánh bông hoàn hảo và hai thìa cà phê siro bí ngô, bỏ qua kem tươi.

Kết quả Thử nghiệm Vị giác Mù

Khi tham gia thử nghiệm vị giác mù, việc xác định phiên bản gốc của Starbucks là Thật đáng kinh ngạc là rất dễ. Mặc dù phiên bản tự làm undeniably ngọt ngào, ấm áp và dễ chịu, nhưng nó lại nghiêng về hương vị quế hơn là hương vị bí ngô đậm đà, mộc mạc như trong phiên bản thương mại được yêu thích.

Mặt khác, PSL của Starbucks mang đến cảm giác "mùa thu trong cốc" không thể nhầm lẫn. Nhờ nước sốt làm từ sữa đặc, kết cấu của nó mịn mượt và sang trọng, mang lại cảm giác trong miệng phong phú hơn nhiều mà siro tự làm khó có thể tái tạo hoàn toàn ngay từ lần thử đầu tiên.

Chi phí so với Chất lượng: Tự làm có đáng giá không?

Mặc dù pha PSL tại nhà đòi hỏi phải đầu tư ban đầu vào một máy pha cà phê chất lượng, nhưng khoản tiết kiệm lâu dài là đáng kể so với việc trả gần 6 bảng Anh cho mỗi cốc tại Starbucks (hoặc gần 15 bảng Anh khi tính cả phí giao hàng). Tuy nhiên, nếu bạn muốn có được hương vị chính xác, đậm đà đã làm nên hiện tượng văn hóa của món PSL (Pumpkin Spice Latte) tại Starbucks, thì để tạo ra một bản sao y hệt 1:1 cần phải thử nghiệm thêm một chút với công thức siro.