Michelin Guide: L'Ambroisie ở Paris mất ba sao, đầu bếp Sébastien Bras cũng bị hạ cấp

Cẩm nang Michelin đã thông báo danh sách hạ hạng cho năm 2026 với AFP vào thứ Ba. Những sự hạ bậc này bao gồm việc mất một sao Michelin đối với Sébastien Bras, đầu bếp không còn muốn nhận sao nữa, và việc nhà hàng L'Ambroisie, nhà hàng ba sao Michelin lâu đời nhất ở Paris, bị giảm từ ba xuống hai sao.

Chỉ có một nhà hàng bị giảm từ ba xuống hai sao, và đây là sự hạ bậc được theo dõi sát sao nhất: L'Ambroisie ở Paris, nằm trên Place des Vosges, nhà hàng ba sao Michelin lâu đời nhất của thủ đô.

17 nhà hàng mất một sao

Về phía các nhà hàng hai sao bị hạ bậc, nhà hàng Le Suquet của Sébastien Bras ở Aveyron bị mất một sao, diễn biến mới nhất trong câu chuyện kéo dài gần mười năm đối với đầu bếp này, người luôn yêu cầu được giảm một sao. sẽ bị loại khỏi danh sách hướng dẫn để không còn phải chịu áp lực nữa. Bên cạnh ngôi sao Michelin bất ngờ này, nhà hàng Chabichou ở Courchevel cũng mất đi ngôi sao thứ hai của mình. Tổng cộng, 17 nhà hàng trên khắp nước Pháp sẽ mất đi ngôi sao Michelin duy nhất của họ vào năm 2026, bao gồm Helen ở Paris và La Mère Germaine ở Châteauneuf-du-Pape (Vaucluse), và hơn 20 nhà hàng được gắn sao Michelin đã đóng cửa hoặc thay đổi hướng đi, bao gồm cả nhà hàng Dame de Pic và Yam'Tcha nổi tiếng ở Paris.