ฉันลองชิม PSL ที่ทำเองแบบไม่รู้ยี่ห้อเทียบกับ PSL ของสตาร์บัคส์ และผลลัพธ์ก็ไม่ทำให้ฉันประหลาดใจเลย

เมื่ออากาศเย็นสบายในฤดูใบไม้ร่วงมาเยือน บรรดาคนรักกาแฟทั่วทุกหนแห่งต่างพากันไปที่ร้านกาแฟใกล้บ้านเพื่อลิ้มลองเครื่องดื่มประจำฤดูกาลสุดพิเศษ นั่นก็คือ ลาเต้ฟักทอง (Pumpkin Spice Latte หรือ PSL) แต่ด้วยราคาที่ค่อยๆ สูงขึ้น—โดยมีราคาประมาณ 5.70 ปอนด์ (7.52 ดอลลาร์) ต่อแก้ว—อดีตบาริสต้าของสตาร์บัคส์จึงตัดสินใจทดสอบฝีมือของเธอเพื่อดูว่ากาแฟ PSL โฮมเมดจะสามารถเทียบเท่ากับต้นตำรับอันโด่งดังได้หรือไม่

การทดลองในห้องทดลองกาแฟ

ในฐานะส่วนหนึ่งของซีรีส์ 'ห้องทดลองกาแฟ' อย่างต่อเนื่องของ Tom's Guide อดีตหัวหน้างานของสตาร์บัคส์ เอริน บาชฟอร์ด ได้เริ่มต้นตอบคำถามสำคัญ: บาริสต้าผู้มีประสบการณ์สามารถชงกาแฟ PSL ที่ดีกว่าหรือน่าพึงพอใจเท่ากันที่บ้านได้หรือไม่ ในราคาที่ถูกกว่ามาก?

เธอใช้เครื่องชงเอสเปรสโซระดับสูง (KitchenAid KF3) และน้ำเชื่อมฟักทอง Monin ที่ซื้อจาก Amazon เธอทำกาแฟ PSL โฮมเมดโดยใช้เอสเปรสโซที่ชงสดใหม่ นมที่ตีจนเนียน และน้ำเชื่อมฟักทองสองช้อนชา โดยไม่ใส่ครีมตี

ผลการทดสอบรสชาติแบบปิดตา

เมื่อถูกทดสอบ จากการทดสอบแบบปิดตา การระบุ PSL ต้นตำรับของสตาร์บัคส์นั้นง่ายอย่างน่าทึ่ง ในขณะที่เวอร์ชั่นทำเองนั้นหวาน อุ่น และสบายอย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่รสชาติจะเน้นไปที่อบเชยมากกว่ารสฟักทองที่เข้มข้นและเป็นธรรมชาติแบบที่พบในเวอร์ชั่นยอดนิยม

ในทางกลับกัน PSL ของสตาร์บัคส์ให้ความรู้สึก "ฤดูใบไม้ร่วงในถ้วย" อย่างชัดเจน ด้วยซอสที่ทำจากนมข้นหวาน ทำให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและหรูหรา ให้ความรู้สึกในปากที่เข้มข้นกว่ามาก ซึ่งน้ำเชื่อมทำเองนั้นพยายามเลียนแบบแต่ไม่สำเร็จในครั้งแรก

ต้นทุนเทียบกับคุณภาพ: ทำเองคุ้มค่าหรือไม่?

แม้ว่าการทำ PSL ที่บ้านจะต้องลงทุนซื้อเครื่องชงกาแฟคุณภาพดีในตอนแรก แต่การประหยัดในระยะยาวนั้นมีมากเมื่อเทียบกับการจ่ายเกือบ 6 ปอนด์ต่อถ้วยที่สตาร์บัคส์ (หรือเกือบ 15 ปอนด์เมื่อรวมค่าจัดส่ง) อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวานแบบเดียวกับที่ทำให้ PSL ของสตาร์บัคส์กลายเป็นปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรม การที่จะได้รสชาติที่เหมือนเป๊ะ 1:1 นั้น จำเป็นต้องทดลองกับสูตรน้ำเชื่อมอีกสักหน่อย